Choconly

Un peu comme avec le fromage, les idées reçues nous amèneraient plutôt à boire un vin rouge avec du chocolatou un dessert au chocolat.

Mais ce sont en fait les vins moelleux, liquoreux ou simplement doux qui accompagnent le mieux le cacao.

Avec du chocolat noir ou un dessert peu sucré, allez sur des vins doux naturels ou mutés comme les : Banyuls, Maurys, Portos ou Rasteaux.

Avec du chocolat au lait ou mélangé avec du café, des noisettes, des amandes, du praliné, du moka (exemple un opéra), vous pouvez aller sur des vins plus évolués : un Rivesaltes, un Bordeaux jeunes mais puissants, un vieux Châteauneuf du Pape ou un vieux Vermouth.

Pour les desserts peu sucrés au chocolat noir avec de la pistache, des agrumes ou des épices, vous pourrez vous faire plaisir avec un jeune Pineau des Charentes ou un Gewwurtraminer vendanges tardives.

Mais avant tout, le plaisir est quelque chose de très personnel, c'est donc vous qui découvrirez les associations qui vous charmeront le mieux.